Рецепт пива - Коричное Копченое Пиво
Начальная плотность:
13-14o Plato
Содержание алкоголя:
6 %
Цвет:
65-70 EBC
Горечь:
28 EBU
Характеристика
Коричневое пиво с красноватым оттенком. Обладает солодовым ароматом с нотами карамели, свежеиспеченного хлеба и дымного леса
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle BE-256 (вторичное брожение)
|
2.5-5 g
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°C, настаивать 45 минут
-Повысить температуру до 72°C
-Настаивать 10 минут при 72°C
-Нагреть затор до температуры 78°C настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут;
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
-Через 15 минут добавить Magnum
-Через 115 минут добавить Tettnang и сахар, если необходимо
Этап 3: Охлаждение
Этап 4: Ферментация
при 23°C
Этап 5: Лагеризация
15 дней при температуре 2°C
Этап 6:
Вторичное брожение в бутылках (дрожжи SafAle BE-256)
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com